行業(ye)動態hyjj
在位于(yu)昆明(ming)經開(kai)區(qu)（自(zi)貿試驗區(qu)昆明(ming)片區(qu)）的(de)云(yun)南(nan)中(zhong)啡食品有限公司智(zhi)能化生產線上，經過烘焙、萃取、凍干等工序(xu)的(de)云(yun)南(nan)小粒咖啡，正以(yi)每(mei)分鐘3000袋的(de)速度完成封(feng)裝。這(zhe)些印有“中(zhong)國云(yun)南(nan)”標識(shi)的(de)咖啡產品，將通(tong)過物流網絡發往全(quan)國各地和海(hai)外市場。
云南已有100多年的(de)(de)咖啡(fei)種植歷史(shi)，咖啡(fei)產量占全(quan)國的(de)(de)98%。作為(wei)全(quan)球咖啡(fei)種植的(de)(de)“黃金地帶(dai)”，云南正以園區經濟為(wei)支(zhi)點，撬動從“原(yuan)料(liao)基(ji)地”到“知名品牌”的(de)(de)產業躍升。
集群發展全鏈協同構建產業生態圈
“這里就像咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)業的(de)‘樞紐(niu)’。”昆明經開區(qu)管(guan)委會相關負責(ze)人介紹，經開區(qu)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)業鏈配套全面，不僅擁有覆蓋(gai)東盟的(de)跨(kua)境物(wu)流網(wang)絡，還集中了(le)雪蘭牛奶(nai)、海子乳(ru)業等優質奶(nai)源供(gong)應商，以及生(sheng)物(wu)提取、天然香料等配套企業，形成“咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)業15分鐘(zhong)協作圈(quan)”。
昆明經(jing)開(kai)區(qu)目前已有(you)87家咖(ka)啡(fei)企業(ye)入駐，形成生(sheng)豆(dou)貿易、精深加工、跨(kua)境電商、品(pin)牌(pai)孵化(hua)的完整(zheng)鏈(lian)條。2024年(nian)，園區(qu)4家規上咖(ka)啡(fei)企業(ye)產值(zhi)達(da)3.92億元，同(tong)比(bi)(bi)增長53%，其中(zhong)高附加值(zhi)產品(pin)占比(bi)(bi)提(ti)升至35%。
這種集群效應正(zheng)在全省形成“雁陣(zhen)格局”。
在(zai)400公里外的(de)云(yun)(yun)南思(si)茅(mao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)園(yuan)區(qu)(qu)木乃河片區(qu)(qu)，云(yun)(yun)南金(jin)客隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)有(you)限公司的(de)現代化車間(jian)正(zheng)高速(su)運轉。通過盤活(huo)閑置企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)131畝(mu)土地，云(yun)(yun)南思(si)茅(mao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)園(yuan)區(qu)(qu)先(xian)后引進了上海燦(can)順咖(ka)(ka)啡(fei)、金(jin)客隆(long)咖(ka)(ka)啡(fei)、恒楚咖(ka)(ka)啡(fei)等7家企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，培(pei)育3戶企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)為(wei)規(gui)上工業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，新(xin)增產(chan)(chan)(chan)值(zhi)超2億元(yuan)，實現了以“舊巢引新(xin)鳳”，推動咖(ka)(ka)啡(fei)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)轉型升級。截(jie)至2024年底，園(yuan)區(qu)(qu)共有(you)咖(ka)(ka)啡(fei)企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)56家，完成營業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)入24.36億元(yuan)，3年年均(jun)增長(chang)9.25%。
云(yun)南(nan)保山產(chan)業(ye)園(yuan)(yuan)區咖(ka)啡精(jing)(jing)(jing)深加(jia)工(gong)(gong)區吸(xi)引15家咖(ka)啡精(jing)(jing)(jing)深加(jia)工(gong)(gong)及(ji)配套企業(ye)入駐(zhu)，構建起(qi)全(quan)鏈條咖(ka)啡精(jing)(jing)(jing)深加(jia)工(gong)(gong)體系。2024年，精(jing)(jing)(jing)品咖(ka)啡產(chan)業(ye)園(yuan)(yuan)實現工(gong)(gong)業(ye)總產(chan)值(zhi)5.5億(yi)元，營業(ye)收入6億(yi)元，咖(ka)啡線上(shang)日均交易發貨訂(ding)單(dan)超(chao)過1.5萬個(ge)。
政策疊加賦能咖啡產業提質增效
在昆(kun)明經開區政務(wu)服務(wu)大(da)廳，咖啡企(qi)業(ye)可(ke)同(tong)時申報(bao)自(zi)貿試驗區稅收優惠、綜合保(bao)稅區加(jia)工(gong)便(bian)利(li)化(hua)、“四區”聯動產業(ye)基(ji)金等(deng)政策。
云南時(shi)間農業發(fa)展有(you)限公司主營咖啡(fei)(fei)生豆貿(mao)易，集(ji)咖啡(fei)(fei)種植、生產加(jia)工、咖啡(fei)(fei)全流程(cheng)品(pin)控于(yu)一(yi)體，在保山市潞江(jiang)壩(ba)產區自有(you)咖啡(fei)(fei)基地(di)3300畝。“選擇落(luo)戶(hu)經開區，正是因(yin)為(wei)(wei)這里有(you)政(zheng)策疊(die)加(jia)，如稅(shui)收、廠房等(deng)優惠(hui)政(zheng)策為(wei)(wei)企業良性發(fa)展提供了(le)堅實保障。”公司總經理段(duan)潔(jie)香表示，公司成立10年來已(yi)打造(zao)出(chu)“時(shi)澄咖啡(fei)(fei)”“一(yi)杯云”“萬有(you)引力”等(deng)咖啡(fei)(fei)品(pin)牌。
2022年以(yi)來，保(bao)山(shan)市大力發展“咖(ka)(ka)啡+園(yuan)區(qu)(qu)”經濟(ji)，在云南保(bao)山(shan)產(chan)業園(yuan)區(qu)(qu)規劃建設保(bao)山(shan)精品(pin)咖(ka)(ka)啡產(chan)業園(yuan)，并配備了咖(ka)(ka)啡文化展示區(qu)(qu)、咖(ka)(ka)啡精深加工區(qu)(qu)、咖(ka)(ka)啡電商(shang)倉儲物流(liu)區(qu)(qu)，產(chan)業集聚效應日益凸(tu)顯(xian)。
“園區提(ti)供的(de)‘保(bao)姆式’服(fu)務和(he)完(wan)善的(de)產業鏈配套(tao)，讓企(qi)業發展更(geng)有信心。”保(bao)山喝客咖(ka)(ka)啡(fei)有限(xian)公司(si)董事長杜斌(bin)表示。作為省級科技(ji)型龍(long)頭企(qi)業，該(gai)公司(si)專注(zhu)于(yu)咖(ka)(ka)啡(fei)精深加工(gong)，今年5月(yue)將建成(cheng)膠囊咖(ka)(ka)啡(fei)和(he)咖(ka)(ka)啡(fei)速(su)溶液兩條新生(sheng)產線，進一步滿足多(duo)元化消(xiao)費場景需求。
“園區的政策組合拳打破了過去‘單兵作戰(zhan)’的困境。”業(ye)內人士(shi)指出，從(cong)默(mo)默(mo)無聞的原料供(gong)應地到擁有完(wan)整產(chan)業(ye)鏈的咖啡(fei)新(xin)高(gao)地，企業(ye)在(zai)園區的發展壯大印(yin)證(zheng)了云南咖啡(fei)的質變之(zhi)路(lu)。
創新驅動產教融合激發內生動力
當下，云(yun)南咖(ka)啡正緊跟國內外前沿科技和發(fa)展趨(qu)勢，以科技創新為支撐(cheng)，在種(zhong)植、加(jia)工(gong)、品控等環節提質增效(xiao)，不斷提升咖(ka)啡精(jing)品率(lv)和精(jing)深加(jia)工(gong)率(lv)，推動咖(ka)啡產業(ye)高質量(liang)發(fa)展。
“我們(men)與(yu)云(yun)南(nan)(nan)農業(ye)(ye)大學咖(ka)啡(fei)產業(ye)(ye)學院合(he)(he)作，探索咖(ka)啡(fei)與(yu)玫瑰的(de)發(fa)酵技術，以技術創新推(tui)動云(yun)南(nan)(nan)咖(ka)啡(fei)產業(ye)(ye)發(fa)展。”云(yun)南(nan)(nan)中啡(fei)食(shi)品(pin)有限公司(si)線下業(ye)(ye)務部負責人徐子惠介紹(shao)，公司(si)結合(he)(he)云(yun)南(nan)(nan)的(de)花(hua)、果，正(zheng)致力(li)于研(yan)發(fa)出具有云(yun)南(nan)(nan)特色的(de)咖(ka)啡(fei)產品(pin)，結合(he)(he)榴蓮(lian)、玫瓏瓜(gua)等水果，推(tui)出凍干咖(ka)啡(fei)系列(lie)產品(pin)，為消(xiao)費者提供更豐富的(de)選擇。
普(pu)洱是我(wo)國種植面積最(zui)大、產量最(zui)高的(de)(de)(de)咖(ka)啡主(zhu)產區和咖(ka)啡貿易(yi)的(de)(de)(de)主(zhu)要集散地。2024年(nian)，云(yun)(yun)南思茅產業園(yuan)區指導金樹咖(ka)啡、治橙咖(ka)啡等(deng)企業通過專(zhuan)利(li)轉讓(rang)引進普(pu)洱學(xue)(xue)院、云(yun)(yun)南農(nong)業大學(xue)(xue)、省農(nong)科院熱經所等(deng)高校院所“咖(ka)啡豆(dou)的(de)(de)(de)蜜處理方法”等(deng)專(zhuan)利(li)技(ji)術，促進咖(ka)啡產業精深加(jia)工領域技(ji)術水(shui)平(ping)提升。
在保(bao)山精(jing)(jing)品(pin)咖(ka)啡產業園區，保(bao)山市榮(rong)遠科技有限公司生(sheng)產的全(quan)熱(re)風(feng)、半(ban)熱(re)風(feng)半(ban)直火全(quan)自動咖(ka)啡烘焙機(ji)，幫(bang)助(zhu)下游企業每(mei)臺(tai)設備成(cheng)本節約近50%；一樹咖(ka)啡公司建成(cheng)亞洲單條產能最(zui)大的懸(xuan)空式咖(ka)啡生(sheng)豆(dou)分揀精(jing)(jing)選生(sheng)產線(xian)，年最(zui)大生(sheng)產量(liang)可達(da)5萬噸，日加工量(liang)150噸。
省(sheng)市場監督管理局數據顯示，云南(nan)咖(ka)啡的精品率(lv)已從(cong)2021年(nian)的8%提升(sheng)至2024年(nian)的31.6%，精深加工率(lv)從(cong)20%提升(sheng)至80%。2024年(nian)，云南(nan)出口(kou)咖(ka)啡3.25萬噸(dun)，同比(bi)增長358%，遠銷29個國(guo)家和地區。
園(yuan)區賦能，讓云南咖(ka)(ka)啡實現(xian)從量變(bian)到質變(bian)的(de)跨越。隨著昆明(ming)—保山—普洱咖(ka)(ka)啡產業帶(dai)的(de)加(jia)速形成，云南有望(wang)在全球咖(ka)(ka)啡價值鏈中占據更重(zhong)要位置。
記者手記
一位咖(ka)啡企業負責人感慨(kai)，10年前云(yun)南咖(ka)啡豆還(huan)貼著“大(da)宗商品(pin)(pin)”標簽，如今已成了精(jing)品(pin)(pin)咖(ka)啡的代(dai)名詞。
曾經“藏在(zai)深山人未識”的云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)，轉機始于一場(chang)場(chang)“品(pin)質革(ge)命”。選育具(ju)有完全(quan)自主知識產(chan)權(quan)的新品(pin)種(zhong)，實現小粒(li)咖(ka)啡(fei)(fei)品(pin)種(zhong)“中國育”零的突破；低溫發(fa)酵技術，讓云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)豆的香味層次愈(yu)發(fa)鮮明；雀巢、星巴克、瑞幸等咖(ka)啡(fei)(fei)巨頭將云(yun)(yun)南(nan)普(pu)洱作為中國原料主產(chan)區(qu)，云(yun)(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)(fei)正(zheng)撕(si)掉“廉價原料”標簽，邁向精(jing)品(pin)市場(chang)。
隨著在品種選育篩選、標準化(hua)栽(zai)培技術、咖啡加工技術等方面的提質增效(xiao)，云南(nan)咖啡精(jing)品率大幅提升。園區賦能，云南(nan)咖啡實(shi)現從量變到質變的跨(kua)越(yue)，匯聚(ju)特(te)色產業加快發展的強勁動力。